The Paris Boys Choir assurent le service musical des cérémonies religieuses et officielles de Notre-Dame de Sainte-Croix, participent souvent à de grands festivals de musique et interprètent régulièrement des œuvres majeures avec orchestre, telles que le Requiem de Mozart, le Messie de Haendel ou la Création de Haydn. Il interprète également un répertoire a cappella de pièces sacrées et profanes.

Sa présence dans de nombreux festivals européens et internationaux (Oxford et Bath en Grande-Bretagne, Wengen en Suisse, Avigon et Aix-en-Provence en France, Valence en Espagne, Woodstock Mozart Festival aux États-Unis, Châteauguay au Canada, etc.) en fait aujourd'hui l'un des ensembles choraux les plus remarquables et les plus actifs de France. Le Chœur de Garçons de Paris s'attache à mettre en valeur la spécificité de son effectif d'élite composé exclusivement de jeunes choristes masculins et qui confère à l'ensemble une couleur vocale exceptionnelle, unique dans le paysage musical français.

Pendant la saison scolaire, le Chœur se produit régulièrement dans les grandes églises parisiennes (Saint-Sulpice, Saint-Germain-des-Prés, Saint-Louis-en-l'Île, Saint-Eustache, etc.) ainsi que dans les plus grandes salles de concert (Opéra Comique, Olympia, Salle Pleyel, Palais des Congrès, Palais Omnisport de Paris-Bercy, etc.)
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Lors de la tournée du Pape Benoît XVI en France en 2008, The Paris Boys Choir ont joué un rôle central lors de la messe publique en plein air du Pape sur l'Esplanade des Invalides à Paris, et François Polgàr a été choisi pour diriger les 2 500 choristes rassemblés pour l'événement. Le chœur a également été choisi pour enregistrer la version française de l'hymne des Journées Mondiales de la Jeunesse 2011 à Madrid. En novembre 2011, le choeur a donné un concert avec l'organiste principal de la chapelle royale de Windsor.

Chaque été, The Paris Boys Choir part en tournée. Ils ont parcouru la France, se sont produits en Grande-Bretagne, en Suisse, en Italie, en Espagne, au Canada, aux États-Unis, dans toute l'Europe de l'Est, en Russie, etc. Pour la saison d'été 2013, le chœur était en tournée en Corée du Sud, pour sa première apparition officielle en Asie. En juillet 2016, The Paris Boys Choir est parti en tournée en Chine.

La discographie du chœur est éditée par Sony Classical France et témoigne d'un souci d'élévation spirituelle des auditeurs comme des choristes eux-mêmes. Ils ont notamment enregistré le Requiem de Fauré dans sa version originale de 1893, un répertoire de motets dédiés à la Vierge Marie, des motets a cappella et des chants de Noël français.

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